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ごぼうの3色炒めbyしょうゆ麹
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ごぼうの3色炒めbyしょうゆ麹-レシピのメイン写真

ごぼうの3色炒めbyしょうゆ麹

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

繊維たっぷり!ご飯にもパンにもあいます。
このレシピの生い立ち
ごぼうは繊維質が多いのでできるだけ使うようにしています。ピーマン・ニンジンは大概冷蔵庫に入ってるので一緒に使うことが多いです。見た目もいいし栄養面でもアップしますから。

繊維たっぷり!ご飯にもパンにもあいます。
このレシピの生い立ち
ごぼうは繊維質が多いのでできるだけ使うようにしています。ピーマン・ニンジンは大概冷蔵庫に入ってるので一緒に使うことが多いです。見た目もいいし栄養面でもアップしますから。

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ごぼうの3色炒めbyしょうゆ麹

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

繊維たっぷり!ご飯にもパンにもあいます。
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ごぼうは繊維質が多いのでできるだけ使うようにしています。ピーマン・ニンジンは大概冷蔵庫に入ってるので一緒に使うことが多いです。見た目もいいし栄養面でもアップしますから。

繊維たっぷり!ご飯にもパンにもあいます。
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ごぼうは繊維質が多いのでできるだけ使うようにしています。ピーマン・ニンジンは大概冷蔵庫に入ってるので一緒に使うことが多いです。見た目もいいし栄養面でもアップしますから。

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材料

  1. 下茹でしたごぼう 100g
  2. ニンジン 50g
  3. ピーマン 50g
  4. しょうが 10g
  5. しょうゆ麹 大匙1~2
  6. ごま油(炒め用) 大匙1~2
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作り方

  1. 1

    斜め切りにして下茹でしたごぼうは太めの千切り、ピーマン、ニンジンも千切り。生姜は極く細い千切り。

    • ごぼうの3色炒めbyしょうゆ麹作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し生姜、ニンジン、ピーマン、ごぼうの順に入れ塩少々を振ってから蓋をして3分ほど弱火にかけておく。

  3. 3

    全体にしんなりしてきたらしょうゆ麹を振りかけて中火でよく混ぜ合わせて香ばしい香りがしてきたら火を止め器に取る。

コツ・ポイント

水を少し加えて好みの柔らかさにすると佃煮風になります。
子ども用には生姜を抜きます。

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ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590
2013/04/18 21:19に公開
「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や50℃のお湯洗いにもハマっています。
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