胡桃をフライパンに入れ軽くゆすりながら中火でいり、完全に冷ます。

バジルを軽く洗い、葉のみをとり水けをしっかりとふきとる（完全に水けをなくしてください）

フードプロセッサーに①のくるみ、ニンニク、オリーブオイル少量をくわえ撹拌する。

バジルを加えオリーブオイルを足しながら撹拌する。

塩とパルメザンチーズ、様子を見ながらオリーブオイルも足しさらに撹拌する。（バジルは熱に弱いのでまわしすぎないように）

煮沸消毒した瓶などに詰め、オリーブオイル（分量外）で蓋をする。