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砂肝と豆のトマト煮 ココナッツオイルで
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砂肝と豆のトマト煮 ココナッツオイルで-レシピのメイン写真

砂肝と豆のトマト煮 ココナッツオイルで

真さん
真さん @macotow

隠し味のカレーパウダーとココナッツオイルは相性がいいです。ココナッツの香りが苦手な方でもいけるかも。
このレシピの生い立ち
なぜココナッツオイルがよく売られているのだろう、と今頃検索したら基本的に低糖質の我が家にぴったりなオイル。お料理に活躍中。

隠し味のカレーパウダーとココナッツオイルは相性がいいです。ココナッツの香りが苦手な方でもいけるかも。
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砂肝と豆のトマト煮 ココナッツオイルで

真さん
真さん @macotow

隠し味のカレーパウダーとココナッツオイルは相性がいいです。ココナッツの香りが苦手な方でもいけるかも。
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なぜココナッツオイルがよく売られているのだろう、と今頃検索したら基本的に低糖質の我が家にぴったりなオイル。お料理に活躍中。

隠し味のカレーパウダーとココナッツオイルは相性がいいです。ココナッツの香りが苦手な方でもいけるかも。
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材料

4人分
  • 砂肝 250g
  • 豆(ゆでたもの) 150g
  • ココナッツオイル 大1
  • ●にんにくスライス 1/2個
  • ●赤唐辛子(輪切り) 1/2本
  • ※玉葱(粗みじん切り) 1/4個
  • ※セロリ(粗みじん切り) 1本
  • ※エリンギ(粗みじん切り) 1個
  • カレーパウダー 大1~
  • トマト水煮缶 1缶
  • 水 100cc
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    砂肝は銀皮をとった重さです。
    切り込みを入れる。
    軽く塩こしょう。

    • 砂肝と豆のトマト煮 ココナッツオイルで作り方1写真
  2. 2

    鍋にオイルと●を入れ弱火にかけあたためる

  3. 3

    香りが出たら火を強めて1を炒め色が変わってきたら※の野菜、カレーパウダーを炒める

  4. 4

    豆、トマトの水煮と水を入れて10分ほど煮込み塩こしょうで味を調える。水分の加減を見てさらに煮込む。

コツ・ポイント

カレーパウダーの量はお好みで増やしてください。ココナッツオイルを使うと香りがいいですが苦手な方はオリーブ油でも。豆は大豆でもなんでも。写真は金時豆。砂肝でなくても鶏肉でも美味しいです。その場合皮をかりっと焼いて余分な脂を捨ててください。

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真さん
真さん @macotow
2015/06/07 22:26に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

トマト煮 お豆 セロリ エリンギ トマト缶 カレー粉 砂肝 玉ねぎ トウガラシ

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