人参葉の炒り煮
愛乙女☆愛 @cook_40060286
棄てるのは勿体ない！新鮮な葉つき人参が手に入った時しか作れません♪つくれぽありがとうございます(^^)
このレシピの生い立ち
人参を作っている農家の方から教わったもの。炊きたてのご飯に合います☺
人参葉の炒り煮
棄てるのは勿体ない！新鮮な葉つき人参が手に入った時しか作れません♪つくれぽありがとうございます(^^)
このレシピの生い立ち
人参を作っている農家の方から教わったもの。炊きたてのご飯に合います☺
作り方
- 1
人参の葉を沸騰湯でサッと茹でます。
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- 2
フライパンに●胡麻油を熱し、水きりして微塵切りした人参の葉を炒めます。
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- 3
火が通ったら、●醤油、みりんを加えて炒め煮します。
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- 4
器に盛り付けます。
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コツ・ポイント
●醤油とみりんの量は同量、人参の葉の3％～4％塩分で作りました。例、人参の葉100gにたいして醤油大さじ1位です。濃い目が好きな方は倍量位に調節してみてください。
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