蟹を用意します。生きの良いのが前提ですよ！地方地方で旬の時期が違いますので、良い時期に作るのがお勧めです。

この写真は４人前分です。生クリームは健康志向で植物性を使ってますが、皆さんは本物を使ってね！コクが違いますですよ～！

ガバチョと甲羅を剥がすと、素晴らしい内子の入り具合！！
絶品間違いなし！サイドの鰓は取って下さいね。

こんな感じでバラバラと・・・。身入りの少ない足はミキサーに掛けて出汁取り専用にします。

新たにフライパンをメッシ、いや熱したらオリーブオイル、にんにく、蟹の本体を入れて差し上げましょう。強気、いや強火でね！

蟹が恥ずかしがって赤くなってきたら、残りのワインで口説きま・・いや、仕上げましょう。トマトも同時に決めれば完璧です。

手ごろなトマト缶を使いましたが、フレッシュトマトがあればそれに越した事はありません。フルーツトマトを使う贅沢も有りです。

さてここで、先程濾しておいた出汁を加えますよ。そして仕上げの生クリーム投入！ここで塩胡椒で味を決めましょう！

パスタは規定の時間より２分程早く上げます。ソースにからめてトータルで規定時間になるまで中火で馴染ませましょう。

出来ました。ハサミの部分や甲羅を飾ると目にも彩かですよ。