干物を焼き、骨と皮を取り除く。

フライパンに干物、酒、みりん、醤油を入れ、泡立て器で身をほぐすように、弱めの中火で炒める。

身が細かくなってきたら、取りこぼした骨を取り除きながら、カラッとするまで炒める。
カラッとしたら火を止め、＊を混ぜる。

干物の塩加減によっては塩を足し、味を整えたら完成。