大根葉っぱでしっとりふりかけ
ぶるーぽぴー @buru_popi_
大根の葉っぱがついていたらぜひ！干しあみえびの香りと塩味でご飯がすすみます。葉っぱも茎もぜ～んぶ刻んで食べて下さい。
このレシピの生い立ち
大根に立派な葉っぱが付いているのを見ると美味しそうで。
大根葉っぱでしっとりふりかけ
大根の葉っぱがついていたらぜひ！干しあみえびの香りと塩味でご飯がすすみます。葉っぱも茎もぜ～んぶ刻んで食べて下さい。
このレシピの生い立ち
大根に立派な葉っぱが付いているのを見ると美味しそうで。
作り方
- 1
大根の葉っぱをよく洗い，固めにゆでる。
＊ゆでて冷めたら，絞ってポリ袋に入れ冷凍もできます。 - 2
茎も葉も全部細かく刻む。
葉の部分は，縦横に切ってつながってないように刻む。 - 3
フライパンにごま油(orサラダ油)を入れ，２の大根葉をよく絞って入れ，炒める。
- 4
少し油分が回りパラパラしてきたら，■の調味料を入れ，さらに炒める。
ダシの素に塩分が入っている場合は，塩を控える。 - 5
干しあみえびとすりごまを加え軽く炒め，
最後にごま油を 回しかけ混ぜたら出来上がり。 - 6
＊できたては，少し塩辛く感じますが冷めるとちょうどよくなります。
コツ・ポイント
写真は解凍したゆでた葉っぱをやや大きめに刻んでいます。生から作った方がカリカリしてボリュームがでます。
干しエビ以外に，ちりめんじゃこで作っても美味しいです。そのときは，塩を減らして下さい。
おにぎりや混ぜ込みご飯にしても◎
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