さつま芋の皮をピーラーで剥き、水に漬けたのち、ストウブに入れ（こちらは１６使用）無水で弱火で加熱。

蓋のつまみが熱くなってから１０分、そのまま放置で蒸らし１０分でさつま芋が柔らかくなります。

２に砂糖、バターを入れてさつま芋を潰しながら混ぜる。

粒々が残っても美味しいのでお好みで潰してください。

４の粗熱が取れたら全卵を混ぜる。

好みの固さを牛乳で調整しながら混ぜる。

滑らかになればＯＫ。

小さいストウブ（こちらはラウンド１０使用）か耐熱器に分けてオーブントースターで１５～２０分焼く。

あればマロンペーストを塗ると更に秋らしくなります。なければ８の焼けた時点で出来上がりです。

フォークでぐるりとしてみました。