オリーブオイルにニンニクを焦げないように香りを移します。弱火です。

鶏肉を1cm角に切ってフライパンに入れます。このままずっと弱火で鶏肉の旨味、肉汁を出すようにするイメージです。

そのまま椎茸も同じように1cm角に切ってフライパンに追加します。弱火のままです。

たまにかき混ぜてください。

その間にフライパンを放置して小松菜をフードプロセッサー（ミキサー）で細かく砕きます。

鶏肉に8割方火が入ったら小松菜を全て入れてください。

ここから中火にします。

小松菜の水分を減らし旨味を凝縮させます。

醤油、塩を入れてさらに煮込みます。

ほとんど水分が無くなったら（オイル感はあります。）粉チーズを入れて味見をしてください。

薄ければ塩を足してください。

このくらいの水分が無くなったら完成です。

パスタと和えたら完成です。

お皿に盛り付けお好みで粉チーズを振っても良いですよ！！