じゃがいもの皮をむき一口大に切って5分〜10分水に晒して水気をきっておく。
玉ねぎは縦に薄切り、肉は一口大に切る。

フライパンにごま油をひき玉ねぎを炒め、しんなりしたら端に寄せて肉を炒める。色が変わったら醤油 みりん 砂糖を加え混ぜる。

じゃがいもを平らに敷き水を3分の2浸かるくらい入れ蓋をして煮込み、時々混ぜる。水気がなくなって来たら水を足してください。

じゃがいもに竹串がスッと通ったらOK
あとは焦がさないように水気を飛ばし、器に盛り付けて完成。