サクサク パイ生地
みえー @cook_40066586
アメリカンな練りこみタイプの生地なので、家でも思いついたときに作れるところが魅力♪
このレシピの生い立ち
アメリカのパイ生地って層になっていなくて練りこみなんです。これなら、家でも簡単に作れるかな？と思い、自分なりに研究して、仕上げました。
サクサク パイ生地
アメリカンな練りこみタイプの生地なので、家でも思いついたときに作れるところが魅力♪
このレシピの生い立ち
アメリカのパイ生地って層になっていなくて練りこみなんです。これなら、家でも簡単に作れるかな？と思い、自分なりに研究して、仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは１ｃｍ角のさいの目状にして冷やしておく
- 2
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩をあわせ混ぜる、冷やしたバターを全体的にまぶすように入れる
- 3
バターを指先で、つぶすように、粉にまぶす。カードで切るようにして、生地をそぼろ状にしたら、水を加える
-
- 4
指先で、粉全体に水をまぶし、手のひらで、ボウルの底に生地を抑えてから、塊が出来るようなら、まとめる
- 5
水が足りず、ボロボロするようであれば、もう少し足してから、2等分にして、四角くまとめる
-
- 6
それぞれ、上下を軽く抑えてラップに包み
生地を20～30分ほど冷やす - 7
伸ばすときは、上下ラップに挟んで四角く伸ばす。ラップを片面外して天板に乗せ、残りのラップを外す。
- 8
全体的にフォークを使って穴をあけ、お好みの具を乗せて220℃に予熱したオーブンで１２～１５ほど焼く
コツ・ポイント
材料は出来るだけひやしておきます。
フードプロセッサーがある場合は、それを使って生地を作ると簡単にできます。
つくれぽ
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