下準備
湯煎用のお湯を沸かす。
材料を計量する。
粉を2回ふるう。
洋梨を8mm幅にスライスする。

バターを湯煎で溶かす。
オーブンを190度に余熱する。
型にバターを塗り粉をはたいておく。

ボールに全卵と砂糖を入れ混ぜる。卵がほぐれ、砂糖と混ざり合ったら湯煎にあてる。
高速で５分程泡立てる。

生地があたたまれば湯煎からはずす。しっかりとリボン状に跡がのこる位になったら速度を低速にして2分くらいゆっくり混ぜる。

溶かしてあったバターを４へ一気に加え、ゴムべらでボールの底の方から
　しっかりとかえすように混ぜる。

粉を加え、生地がつやっとしてきたら型へ入れる。

ふきんをひいた台の上でトントンたたきつけて空気を抜き、切ってあった洋梨を並べる。

天板にのせ、オーブン中段へ。

180度で45～55分焼く。

焼いている間に缶詰のシロップを鍋で半量になるように煮詰め、冷ましておく。
焼きあがったケーキの表面にこれをハケで塗る

冷めたら型からはずしてラップでぴったり包む。
次の日のほうがおいしいです。
写真は1/9cutです。