スナップエンドウの春サラダ
まめぴーす @cook_40106704
いつもの定番野菜にスナップエンドウを加えて、春らしい彩りのサラダを作りました。モリモリ食べて元気になれるサラダです^^
このレシピの生い立ち
スナップエンドウはいつも塩湯でしてそのままポリポリ食べるだけでしたが、今回はゆで卵も加えて彩りもいいサラダを作ってみました♪
スナップエンドウの春サラダ
いつもの定番野菜にスナップエンドウを加えて、春らしい彩りのサラダを作りました。モリモリ食べて元気になれるサラダです^^
このレシピの生い立ち
スナップエンドウはいつも塩湯でしてそのままポリポリ食べるだけでしたが、今回はゆで卵も加えて彩りもいいサラダを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは房を分け切り、茎は厚く皮をむいて適当な大きさにカットし、時間差でゆでて冷水で色止めし、ザルにあける。
- 2
エンドウはヘタとスジを取り、塩茹でして冷水へ。斜め切りで2つに切る。
新玉ねぎは水にさらして辛味を取り、水気を切る。 - 3
卵は固めにゆでて大きいボールの中でフォーク等で荒めにつぶす。そこへ野菜、マヨネーズとチキンコンソメ、Kソルトを入れる。
- 4
全体をざっくり混ぜ、味を調えてブラックペッパーをふる。混ぜすぎると卵が粉々になるので注意！
- 5
★補足★
固形コンソメ使用の場合、スプーンの背等で潰して使ってください。
コツ・ポイント
★野菜の下ごしらえについて★
茹で過ぎ注意です！コリっとした方が美味しいです(特にエンドウは元々やわらかいので注意してください)。そして、水気はキッチンペーパー等でしっかりと水気を取ってください。
☆卵の代わりにツナ缶でもOK！
つくれぽ
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