海老は尾を残し殻を剥いて背わたを取り、塩胡椒をふる。大葉は半分に切っておく。スライスチーズは細く切っておく。

小麦粉は１対１の水で溶いておく。

わんたんの皮に大葉とチーズ海老をのせて周りに水溶き小麦粉を塗り、包むようにして巻く。チーズが漏れないようピッタリと♬

１８０℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。