豚もも薄切り肉は塩こしょう（分量外）して１０分ほど置きます。
●の材料を混ぜ合わせて卵液を作ります。

肉を広げ、３つ折りにたたみ、両面に小麦粉をまぶします。（茶漉しを使うと便利！）

フライパンにオリーブオイルを熱し、卵液をくぐらせた肉を弱めの中火で焼きはじめます。

片面に焼き色が付いたら上になっている面に少し卵液をかけ足してひっくり返し、弱火でふたをして蒸し焼きにします。

両面がきつね色になったら完成！
何もつけなくてもしっかり味が付いていますが、お好みでケチャップなど添えてください。