和風だし半カップに、砂糖、酒、みりん、醤油を混ぜ合わせて、割り下を作っておきます。

鶏肉は一口大に切り、玉ねぎはスライスし、みつば（かいわれ）は3cmほどに切っておきます。

小さめのフライパンに①で作っておいた割り下を入れ、一煮立ちしたら鶏肉を入れます。

鶏肉に火が入ってきたら、アクを取り除きます。

鶏肉に8割くらい火が通ったら、玉ねぎを入れて軽く混ぜます。

玉ねぎが透き通ってきたら、卵（1個目）を全体になじむ様に入れます。

卵が軽く固まったら、みつば（かいわれ）を全体にちらします。

卵（2個目）を入れてあげます。

丼に盛ったご飯のうえにのせてあげれば出来上がりです。　あとは、美味しくゲッサムしましょう。