白菜を食べやすい長さにしてからザクザク太めの千切りにする。

→茹でるので葉の部分は茎の部分より太くても大丈夫！

白菜をたっぷりのお湯で茹でる

→茎を先に入れて少ししてから葉の部分を入れて茹でていく

茹で上がった白菜をザルにあけて粗熱をとる。

粗熱をとってる間に※を合わせておく。

粗熱がとれたら手でギュッと水分を絞っていく。

→この後に混ぜ込む調味料の味が入りにくくなるのでしっかり絞る。

絞った白菜に※を合わせた調味料をふりかけて手で揉み込むようになじませる。

完全に冷めるまで置いておき、出てきた水分をしっかりと絞る。

→ここで絞りが甘いとベチャベチャになります。

マヨネーズとすりごまを加えてよく混ぜる。

→白菜が固まっているので手でほぐしながら混ぜていくとなじみやすいです。

最後にかつお節を加えて箸でザックリと混ぜ込む。

出来上がりです☆