もみじ（鹿肉）のから揚げ

Name: もみじ（鹿肉）のから揚げ
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鹿肉 １キロ; トレハロース 小さじ５; 酒 大さじ１; 濃い口しょうゆ 大さじ１; おろしにんにく 小さじ１; おろし生姜 １０ｇ; 塩・胡椒 適量

野生の鹿肉は、固いけれど、トレハロースで柔らかく。
独特の臭みも、生姜とにんにくで大丈夫！
このレシピの生い立ち
鹿肉をいただきました。
我が家の一番人気のメニューである「から揚げ」にしてみる事に決定！

材料

５人分

そのまま食べても美味しいですが、レモン汁を絞ったり、タルタルソースや焼肉のタレなどをかけて食べても美味しいです。
もし、何かかけて食べる場合は、少し塩を控えめにした方がいいかも・・・。

ぱやちゃん @cook_40040688

2009/02/25 03:15に公開

京都には、おいしいものがいっぱい！出来るだけ土地の食材を使って、お料理してます。おいしいものが大好き。もちろん、自分で作るのも大好き手抜きも得意です。

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