大根の葉をサッと茹でる。軽く絞り１cmくらいにザクザク刻む。

フライパンに胡麻油を熱し、①の大根葉を炒める。砂糖を加え炒まったらだしの素、麺つゆを原液で回し入れる。

汁気が無くなったらゴマ、鷹の爪を入れる。完成♫

麺つゆは大根葉の量に応じて加減してください。