定番のひじき
定番のひじきです。まだ改良中です。
このレシピの生い立ち
定番をつくってみました。色々反省点などが多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水に戻す。ひじきの10倍くらいの水の量で。
- 2
ひじきを戻してる間に人参と油揚げを刻む。細ーく刻んだほうが好みです。
- 3
鍋に油を敷いて2で切った材料と干しエビを炒める。しんなりしたところで水から戻してよく切ったひじきを投入して炒める
- 4
醤油、砂糖、めんつゆ、出汁汁をいれて味を調整。出汁汁で水分量を調整する感じで。(ちょい多いくらいが私は好きです。)
コツ・ポイント
水に戻すのは15分(乾燥ひじきの袋にそう書いてあった。)がめやすのようですが、ひじきが固い部分が残っているとまずいので少なくとも30分…一晩でもつけていていいと思いました。材料を炒めている間に焦げないように注意します。(今回少し焦げた…
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