ご飯（お米）を鍋に入れ、たっぷりの水でおかゆを炊きます。
水の目安は、ご飯なら２カップ弱。お米からなら３カップ弱。

最初は強火で沸騰したら弱火にして、お好みのお粥加減になるまでひたすらコトコト。お水が足りないようなら足してください。

ササミは酒・塩（分量外）を軽く振り、ラップをしてレンジで２分くらい。そのまま冷まして、粗熱が取れたらほぐします。

ネギは小口切りに。
お粥が炊けてきたら、白だしを入れて味を整え、ササミとネギを加え、もう少しだけ炊いて出来上がり☆