ふつうの味に飽きた！鶏レバーのサザン焼き
たなじゑ @cook_40127188
中華や甘辛な和風のイメージが強いレバー…
たまには違った味を楽しみたいということで、南米風の鶏レバー炒めをつくりました。
このレシピの生い立ち
レバーといえば？
という定番の味が飽きたので、、、
ブログ: r12.jp
ふつうの味に飽きた！鶏レバーのサザン焼き
中華や甘辛な和風のイメージが強いレバー…
たまには違った味を楽しみたいということで、南米風の鶏レバー炒めをつくりました。
このレシピの生い立ち
レバーといえば？
という定番の味が飽きたので、、、
ブログ: r12.jp
アプリでひらく作り方
- 1
(A)を合わせる。
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- 2
レバーに、(1)をまぶして余分な粉ははたき落とす。
-
- 3
フライパンに、中強火で油を熱し、
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- 4
(2)のレバーを炒める。
-
- 5
片側3～4分で、両面焼いて、中までしっかりと火を通す。
味を見て、足らなければ塩(分量外)で味を調える。 -
- 6
※火を通しすぎると固くなるので注意。
-
- 7
フライパンの余分な油をよそらないように皿に盛って、イタリアンパセリを散らして完成。
-
- 8
H28/11/19:追記
油が多い気がするので、半量に変えました。
コツ・ポイント
■同じ粉の分量で400g～600gつくれます。その際の油は、レバー200gに対して大さじ1/2の分量です。
■レバーは火を通しすぎると固くなるので、そこら辺の見極めがちょっと難しいかも。
■セロリと一緒に炒めると◎
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18320756
