俺流！旬野菜のフライ・特製チーズソース
おみつさん２ @cook_40051630
旬の野菜をフライにして、特製チーズソースで食べる。
お酒に合う一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
野菜だけだとお酒に合わせづらいので、チーズを使ったソースを考えてお酒に合う料理にしてみました。
フライにしていい野菜なら…何でもＯＫ！
俺流！旬野菜のフライ・特製チーズソース
旬の野菜をフライにして、特製チーズソースで食べる。
お酒に合う一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
野菜だけだとお酒に合わせづらいので、チーズを使ったソースを考えてお酒に合う料理にしてみました。
フライにしていい野菜なら…何でもＯＫ！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。
筍・縦半分に切り、5mm厚に縦スライス。
アスパラガス・ピーラーで皮を剥き、半分に切る。 -
- 2
★の材料を合わせて小麦粉液を作る。
- 3
野菜を半分★小麦粉液に付けてから、パン粉を付ける。
-
- 4
特製ソースを作ります。
クリームチーズを室温に戻しておいて☆の材料を混ぜ合わせてから、黒ビールを少しずつ加えてのばす。 -
- 5
野菜を揚げます。
175～180℃の(高めの)油で、アスパラガス・1分～1分30秒、筍・2分程揚げて油を切る。 - 6
揚げ上がった野菜を皿に盛付け、特製チーズソースを器に移したらソースに粗びきコショウを振り掛け出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜はそれぞれ揚げ時間が異なるので十分注意する事！
今回は、穂付き筍・アスパラガスを使ってみました。
つくれぽ
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