バターを大きめの耐熱ボウルに入れ、レンジで溶かす。
※うちでは40秒くらいです。溶け残りは混ぜて溶かしてください。

そのボールに皮をむいたバナナを入れ、フォークの背で粗く潰す。

卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンス、ラム酒を加えて、よく混ぜる。
※私はフォークのまま混ぜちゃいます。

ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜたら、紙を敷いた型に流し入れ、お好みでアーモンドスライスを散らす。

170度に予熱したオーブンで40分くらい焼いて、完成です♪
※焼けたら粗熱を取り、ラップをかけて保存してください。

【アレンジ⑤】
牛乳を倍量にしココアを10～20g加えるとチョコケーキに。刻みチョコも入れ冷めたら粉糖をふるうと本格的♪

【アレンジ⑥】
生地にチョコシロップ大さじ1を加えると、子供が大好きな甘～いチョコバナナ味のケーキになります。