梅干しは種を取り出し、ペースト状に包丁で叩いて8等分しておく。

白菜の芯の片面に1の梅ペーストを塗り、その上に青シソを重ねてもう一枚の白菜の芯でサンドする。これを合計で8個作っておく。

豚薄切り肉を1枚広げて、手前に2の白菜を置き、端からクルクルと巻く。

フライパンに油を熱し、3の肉巻きを巻き終わりを下にして並べる。中火で豚肉にこんがり色がつくまで焼いたらフタをする。

フタをして、2～3分程度中～弱火で蒸し焼きにしたら、最後に塩、胡椒を振って完成。