小煮物（こにも）
eritaro3355 @cook_40092026
新潟の郷土料理です。本来は人の集まる催しで供される、いくらがのったちょっと豪華な汁物ですが、今回は簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
小煮物（こにも）は新潟の郷土料理「のっぺ」の別称です。
夫の実家でいつもお盆や正月にいただくのですが、干し椎茸の出汁がとてもよく効いていておいしいので、私もチャレンジしてみました。
小煮物（こにも）
新潟の郷土料理です。本来は人の集まる催しで供される、いくらがのったちょっと豪華な汁物ですが、今回は簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
小煮物（こにも）は新潟の郷土料理「のっぺ」の別称です。
夫の実家でいつもお盆や正月にいただくのですが、干し椎茸の出汁がとてもよく効いていておいしいので、私もチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻します（レンジでもいいのですが、水でゆっくり戻した方がおいしい気がします）。
- 2
糸こんにゃくを湯通しして適当に切ります。
- 3
その他の材料を小さめ（決してみじん切りではありませんが）に切ります。
- 4
鍋に椎茸の戻し汁、調味料と材料を入れて、材料がひたひたになるように水を加えます。
- 5
煮汁が少なくなりすぎないように注意してください（煮物しては多めと感じるくらいでちょうど良い）。
- 6
器に盛ってから、いくらと茹でて細く切ったさやいんげんをのせます（今回は普段のおかずなので勘弁してもらいました）。
コツ・ポイント
コツはとにかく椎茸の出汁をしっかり取ることです。
材料は「煮物にしてはちょっと小さいな」と思うくらいの大きさにきってください。
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