むき海老とホタテは、お酒に5分ほどつけておきます。お酒はつかるくらいいれます。コンソメスープの素はお湯に溶かします。

たまねぎ、しめじ、ベーコンをバターで炒め、さらに１のお酒を軽く切って海老とホタテもいれて、よく炒めます。

小麦粉をいれてさっと混ぜ、牛乳、コンソメスープの素をいれます。煮立ったら、塩コショウ、薄口しょうゆをいれ、火を止めます。

グラタン皿に分け入れます。

上に、とろけるチーズ、パン粉を乗せて、180度のオーブンで20分ほど焼きます。焦げ目がついたらできあがり。