ボウルに粉とスキムミルクを入れてくぼみを作り、その中に砂糖とイーストを入れ、離れたところに塩を置きます。

　レンジで人肌に温めたぬるま湯（５００ｗで４０秒位）をイーストめがけて投入し、ゴムベラで全体を混ぜて下さい。

　ポロポロになったら手で捏ねていきます。
　ひと塊になったら指先でつまんでボウルに叩きつけるようにします。

　伸びた部分を中心に向かって折込むようにします。
　これを少しずつ横にずらして５秒に２回ぐらいのリズムで繰り返します。

　５分ほど捏ねたらバターを練りこんでいきます。
　バターが冷たかったら手の温度を利用(笑)生地がバラけますが頑張って☆

　さらに１５分（大体３５０回強）ぐらい捏ねるとグルテン膜が出て、ゆっくり引っ張ると生地が透けるように。これで捏ねが完成♪

　生地を丸めたら巻き終わりを下に。ボウルにラップをし、レンジ弱で４０秒。金ボウルの場合は生地をレンジ対応に移して下さい。

　乾燥に気をつけ（気になるならラップの他に固く絞った布巾も併用するとＧｏｏｄ☆）、温かいところにおいて発酵させます。

　生地が２．５～３倍に膨らめば発酵完了♪夏場は１時間弱ですが、冬場は倍ぐらいかかるので、必ず目でチェックして下さいね☆

　台に打ち粉（分量外）をし、ガスを抜きます。中心から外側に向かって手で押さえながらやりましょう♪

　生地を３等分し、丸めます。切れ端は中に折込んでいくような感じで、表面にキレイな面が出るようにして下さい。

　巻き終わりを下にし、表面が乾かないようラップをして２０分放置(笑)します。（ベンチタイム）

　生地を麺棒で出来るだけ(笑)長方形になるように伸ばし、三つ折にします。

　中心があまりきつくならないように巻いて、巻き終わりを摘むようにして生地をくっつけます。

　同じように３つ作り、油を薄く塗った型に並べます。
　ラップをして温かいところにおき、二次発酵させます。

　冬場はオーブンの発酵機能を使うと便利です♪

　型の８～９割のところまで膨らんでいれば発酵完了☆
　角型なのでフタをセットします。

　２２０℃のオーブンで１８分焼き、そのまま庫内で１５分放置し、余熱で焼き上げます。

　フタをとり、２０ｃｍ位の高さから一度落とし、蒸気を抜きます。くっついてるところがあればヘラではがして型から取り出します

　焼き上がり♬粗熱が取れるまでこのまま放置して下さい。
　うちのオーブンは庫内が狭いので上部が焦げやすいのが難点＞＜

☆TOPの写真、実は２２０℃で２０分焼いたもの。色付きはいいですが、しっとり感は↓
夏場なら１８分でこの色に焼けます。