ピクルスまるごとゼリー
みそじーさん @cook_40048250
捨てるのはもったいないピクルスの漬け汁。
そのまま甘酸っぱいビネガーゼリーにして前菜にいかがですか？
このレシピの生い立ち
ピクルスの漬け汁を捨てるのがいつも勿体ないと思っていたので、そのままゼリーにしちゃいました。
ピクルスまるごとゼリー
捨てるのはもったいないピクルスの漬け汁。
そのまま甘酸っぱいビネガーゼリーにして前菜にいかがですか？
このレシピの生い立ち
ピクルスの漬け汁を捨てるのがいつも勿体ないと思っていたので、そのままゼリーにしちゃいました。
作り方
- 1
食材を一口大に切りさっと固ゆでにする。
-
- 2
◆全てを加え沸騰させる。
※味見し好みの甘酸っぱさに調整。 -
- 3
熱湯で消毒した容器に、①の野菜、煮立てた漬け汁を入れ、冷めたら冷蔵庫へ。
-
- 4
２日間くらい冷蔵庫に置きピクルス完成！ここで食べてもOK！
-
- 5
ピクルス＆つけ汁を表示の分量の粉ゼラチンで固めればゼリーの完成！
-
- 6
◆プッチンする場合
指の腹でゼリーの表面を内側に引っ張り、カップとの隙間にぐるりと一周空気を入れると取りやすくなります。 -
コツ・ポイント
つけ汁は好みで味を調整してください。ゼリーで食べるので甘めがお勧め。
ミニトマトは茹でずに直接熱い漬け汁に漬けるとヒビが入り味が染みます。
粉ゼラチンは表示より少し少なめの漬け汁で固めると固めでプッチンしやすいです！柔らかい方が美味ですが。
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