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簡単なすの味噌炒め
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簡単なすの味噌炒め-レシピのメイン写真

簡単なすの味噌炒め

スナフキンとムーミン
スナフキンとムーミン @cook_40149226

調味料はすべて大さじ1という簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
ナスが好きなので,夏,畑にたくさんナスができたときはこの料理がよく登場します。

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ナスが好きなので,夏,畑にたくさんナスができたときはこの料理がよく登場します。

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簡単なすの味噌炒め

スナフキンとムーミン
スナフキンとムーミン @cook_40149226

調味料はすべて大さじ1という簡単なレシピです。
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ナスが好きなので,夏,畑にたくさんナスができたときはこの料理がよく登場します。

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材料

  • ナス 5本
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • お酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスを縦半分に,さらにそれを2つ~3つに縦に切り,ボールに入れて水にさらします。しばらく浸したら,ザルにあけます。

  2. 2

    フライパンに油をしいて,水を切ったナスを強火で炒め,ナスに火がとおったら,一度火を止めて調味料を入れます。

    • 簡単なすの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    弱火で味噌が全体に行きわたるようによく混ぜ合わせ,混ざったら強火にして仕上げをする。

コツ・ポイント

1でナスを水にさらす時は,一回くらい水をかえてまたさらして,それからしばらく経ってからザルにあけることをお勧めします。

2焦げないように炒めます。ナスがしんなりしてきた時が調味料を入れるタイミングです。

分量は,あとはお好みで・・・

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スナフキンとムーミン
スナフキンとムーミン @cook_40149226
2013/04/17 08:00に公開
はじめまして。結婚して2年。スーパーが遠いのが不便ですが,食材のやりくりや冷凍ワザを工夫してなんとか頑張っています。三年目はズバリ「和食の腕を磨く」が目標です。日本人には和食が一番体に合うのではないでしょうか。茨城は食材がとても豊かです。地産地消,旬のものを生かして日々楽しく料理をしています。得意分野→魚料理、和食
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 酒 味噌

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