☆生地づくり☆
アーモンドパウダーと粉砂糖をあわせてふるう。

卵白に粉類の3分の1量ずつ加え、ゴムべらで混ぜる。

全量入ったら、ボウルのふちになすりつけるようにして混ぜる（マカロナージュという）

30分以上放置して乾かす。
この間にオーブンを150度で予熱する。（焼くのは140度だけど、開けると下がるので）

指で上をさわり、手につかなかったらオーブンを140度にして12～3分焼く。
必ず手で確かめましょう☆

☆クリーム作り☆
チョコレートを細かく割り、生クリーム、ラム酒と一緒に耐熱ボウルに入れ、レンジにかける。

氷水をはったボウルにのせて、ゆっくり混ぜてクリーム上になったら搾り出し袋にいれ、マカロンにはさむ。