豚肉は一口大に切り、下味を揉み込む。キャベツと白葱はぶつ切りに。にんにくは包丁で潰しておく。

コチュジャンと豆板醤はあらかじめ合わせておく。

フライパンに胡麻油と潰したにんにくを入れ、弱火でじっくり、にんにくの香りを胡麻油に移していく。

にんにくが色付いてきたら白葱を入れて、更に炒めていく。

中強火にして、豚肉を入れて、手際良く炒めていく。

具を端に寄せて、(2)を炒めて香りを出す。具と一緒に炒めていく。ここで、オイスターソースを加える。

キャベツを加えて強火で炒める。酒を飛ばし、中華スープを入れ、塩･胡椒で味を調えたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

水溶き片栗粉でとろみが付けて味をまとめて、器に盛って出来上がり。