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とろろ芋のすり流し汁
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とろろ芋のすり流し汁-レシピのメイン写真

とろろ芋のすり流し汁

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー39kcal、塩分0.8g、野菜量15g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

2人分
  • ながいも(じねんじょ、加賀丸芋) 小1/10本(60g)
  • だし汁 250ml
  • 味噌 大さじ2/3
  • ねぎ(長ねぎ・小口ねぎ、セリ・みつば) 30g
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作り方

  1. 1

    ながいもをすりおろす。

  2. 2

    鍋にだし汁を煮立て、1をそっと流し入れ静かに火を通す。

  3. 3

    火が通ったら、味噌、ねぎを入れ、火を止める。

  4. 4

    スプーンで切るようにして、椀に盛る。

コツ・ポイント

火を通しすぎないよう注意しましょう。じねんじょや加賀丸芋は、たんぱく質やビタミン・ミネラルを多く含むほか、消化酵素が働き、胃腸にも優しい食材です。滋養強壮・疲労回復によいと食べられてきました。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2015/06/10 23:32に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

ねぎ みつば せり こねぎ 味噌 自然薯 山芋 長ネギ

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