ダブル肉で旨さ極まる～とろとろ味噌照り煮

Name: ダブル肉で旨さ極まる～とろとろ味噌照り煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック肉 250g; 鶏もも肉 250g; 長ねぎ(薄切り) 青い部分のみ1本分; 生姜(薄切り) 1かけ; にんじん 1/2本; ぶなしめじ 1パック; サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ2; ★味噌 大さじ2; ★だしの素 小さじ1; ★水 2カップ; ☆味噌 大さじ2; ☆醤油 大さじ1; ☆砂糖 大さじ4; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆水 1カップ; ◆生姜(摩り下ろす) 1/2かけ分; ◆玉ねぎ(みじん切り) 1/3個分; ◆大根(摩り下ろす) 5～6cm分

にゃん子っち @cook_40043824

とろけるようなダブルの旨みが仲良く吸収し合って絶品ですよ♪なんと言っても仕上げに添えたおろし野菜が旨みを引き立てて最高◎
このレシピの生い立ち
いつもの煮物をより一層おいしく満足してもらえるおかずにする為に研究♪
大食い男が住まう我が家はいつもそんなおかずを研究しながらなキッチンライフですｗｗ

ダブル肉で旨さ極まる～とろとろ味噌照り煮

にゃん子っち @cook_40043824

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材料

4人分

豚バラブロック肉 250g
鶏もも肉 250g
長ねぎ(薄切り) 青い部分のみ1本分
生姜(薄切り) 1かけ
にんじん 1/2本
ぶなしめじ 1パック
サラダ油大さじ1
酒大さじ2
★味噌大さじ2
★だしの素小さじ1
★水 2カップ
☆味噌大さじ2
☆醤油大さじ1
☆砂糖大さじ4
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ1
☆水 1カップ
◆生姜(摩り下ろす) 1/2かけ分
◆玉ねぎ(みじん切り) 1/3個分
◆大根(摩り下ろす) 5～6cm分

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作り方

1

豚肉を3～4cm幅程に切り、サラダ油，生姜，ねぎと共に圧力鍋へ入れ、酒を振って、汁気が無くなるまで炒め合わせまーす
2

①へ、溶き合わせた★を流し入れて鍋へ蓋をし、圧力がかかれば弱火～中火で15～20分程加圧してくださーい
3

②を、よく冷めるまで一旦放置します。その隙に鶏を3～4cm角，人参を一口大に切り、しめじを解して用意しておきましょう！
4

③の鍋が充分に冷めれば蓋を開け、生姜と長ねぎをすくって取り除きまーす
5

④の鍋へ③の鶏と人参，溶き合わせた☆を加え、あくが気になればすくいつつ15～20分程煮込んでゆき、最後にしめじを加えます
6

煮汁がとろとろ～になるまで煮詰めれば、火からおろし、器に盛り付けましょう！
7

最後に、◆の材料をボールへ合わせ混ぜ、軽く汁気を切って⑥の上へ添えれば、出来上がり♪

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つくれぽ

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にゃん子っち @cook_40043824

2012/05/10 09:21に公開

平凡な家庭の平凡な主婦です！趣味はレシピ発明♪研究好き，デスクワーク嫌い，下書きレシピ溜め込みすぎ･･でも気が付くとまたレシピ研究･･またまた下書き増えてる？！そんな日常(爆)因みに桜ばか会員７号です♪亀さんペースで活動中のにゃん子ではありますが、クックは毎日の楽しみです♪皆さんの旨旨レシピ、食べつくしちゃうよ～(‾∀‾)vとっても人懐っこいよｗｗみんな、構ってね(*´з｀*)

このレシピのキーワード

煮物大根にんじん鶏もも肉豚バラかたまりぶなしめじ酒味噌玉ねぎしょうが長ネギ

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