オーブンを200℃に温め始める。ボールに＊の材料を入れてよく混ぜる。

冷たいバターを大きめの角切りにしてにして１のボールに加えバターをグリンピースくらいの大きさになるまで切っていく。

クランベリーとオレンジの皮の摩り下ろしをくわえ混ぜる。

卵、生クリーム、バニラを別のボールで混ぜたら、２に加えゴムへらでさっくり混ぜていく。

大体混ざって1つにまとまってきたら、打ち粉をした台の上でやさしく数回こねる。こねすぎないように注意。

生地を半分に分け、それぞれ丸める。必要であれば打ち粉を足して、1個ずつ厚さ1.5～2cm直径15cm位の丸型にのばす。

1個を6等分に切って、敷き紙をした天板にのせる。飾り用の生クリームをはけでスコーンに塗り、グラニュー糖を振り掛ける。

200℃のオーブンで、18～20分きれいな濃い目のきつね色になるまで焼く。クーラーの上で15分くらい冷まして出来上がり。