ベーコンとしめじを炒める。

しめじに火が通ってきたら、6cmくらいの長さに切ったほうれんを加えて炒め、塩コショウする。

マヨネーズに、分離しないよう、ゆっくり卵と豆乳をまぜていき、軽く塩コショウする。

耐熱容器に、２を入れて、上に乱切りしたトマトをのせ、３を流し入れたらチーズをのせる

１８０度に温めたオーブンで15〜20分焼く。