レモン☆メレンゲ☆パイ
プクッと可愛いレモン メレンゲ パイ♪小さく一人分を作りました♪ペロッと完食です！計量も簡単！
このレシピの生い立ち
レモンメレンゲパイは作ったことが何度かありましたが、切り分けるのが下手で困ってました。じゃ、最初から一人分で作ればいいやと、材料も改良して今のレシピになりました♪
レモン☆メレンゲ☆パイ
プクッと可愛いレモン メレンゲ パイ♪小さく一人分を作りました♪ペロッと完食です！計量も簡単！
このレシピの生い立ち
レモンメレンゲパイは作ったことが何度かありましたが、切り分けるのが下手で困ってました。じゃ、最初から一人分で作ればいいやと、材料も改良して今のレシピになりました♪
作り方
- 1
冷凍パイ生地を室温に戻し、打ち粉をして3mmの厚さに伸ばします。
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- 2
マドレーヌ形に伸ばした生地を張り付け底には穴をあける。
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- 3
アルミカップの上に重石をして、冷蔵庫で5分休める。
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- 4
180度のオーブンで20分焼く。思いの外、中心部が膨れてきたら軍手で生地を押してやる。
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- 5
横から見たらこんな感じです。
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- 6
牛乳、コーンスターチ、はちみつ、卵黄をボウル(耐熱容器)で混ぜ合わせる。500Wレンジ1分加熱後、よく混ぜる。
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- 7
バターを加え混ぜ合わせる。レモン汁加え混ぜ合わせる。再度レンジ1～1分15秒加熱。レモンクリーム出来上がり。冷蔵庫へ。
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- 8
卵白を冷凍庫に5分ほど入れておく。その後砂糖を一つまみいれ、泡立てる。
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- 9
残りの砂糖を3回に分けて加えその都度よく泡立てる。メレンゲがピンとなるまで。
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- 10
レモンクリームをパイ生地中心部に絞りだす。
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- 11
その上からメレンゲをたっぷり絞りだす。
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- 12
180度のオーブンで8分ほど焼く。あっという間に焼けるのでよくみておいて下さい。
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- 13
ミントをかざり、お皿をデコったら、いただきまーす！
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- 14
中はこんな感じです。
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- 15
パイ生地の端とレモンクリームが余ったら、ディップして食べて下さい♪
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コツ・ポイント
レモンクリームができてすぐはゆるくても、冷蔵庫に入れるとしっかりします。メレンゲはしっかり泡立てて下さい。
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