和風あんかけ豆腐
＋＋Ｔｏｍｏ＋＋ @cook_40105906
味はさっぱりしているのに、ご飯のおかずにぴったり！かつおダシの風味が最高です(*´-｀*)
このレシピの生い立ち
揚げダシ豆腐だとメインのおかずにはならない・・・・そんな時に考えました(*´-｀*)
和風あんかけ豆腐
味はさっぱりしているのに、ご飯のおかずにぴったり！かつおダシの風味が最高です(*´-｀*)
このレシピの生い立ち
揚げダシ豆腐だとメインのおかずにはならない・・・・そんな時に考えました(*´-｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにかつおぶじを入れ、熱湯を加えてダシをとっておく。しいたけは薄くスライス。しょうがはみじん切りにしておく。
- 2
豆腐は６等分に切り、多めのかたくり粉をつけてカリッと揚げておく。
だいこんはだいこんずりにし、水分は絞っておく。 - 3
フライパンにゴマ油を熱し、しょうが・しいたけを入れ炒め、しいたけがしんなりしたら、ひき肉を入れ炒める。
- 4
３に酒・ダシ汁・だいこんずり・塩・醤油を入れ、ひと煮立ちさせたら、豆腐を揚げた時にあまった片栗粉でとろみをつける。
- 5
器に揚げたとうふを盛ったら、アンをかけ、小口切りにした万能ネギをかけたらできあがり♡
コツ・ポイント
豆腐を揚げる時に、たっぷり片栗粉をつけて揚げると外はカリカリで時間が経つと、トロッとしてよりおいしいですよ(*´-｀*)
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