エリンギは半分長さに切って、3-4くらいに縦に割く。山芋は3cm長さの短冊に切る。豚バラは3-4cm長さに切る。

フライパンを温め、サラダ油を敷く。温まったら、豚バラを焼く。フライパンに接している面に少し焼き目がつくようにする。

豚バラを一旦皿に取り出す。

フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、必要ならばサラダ油を追加し、山芋を炒める。

山芋が少し炒まったら、エリンギも入れて、どちらも少し焼き目がつくまで炒める。

豚バラをフライパンにもどし、☆の調味料を絡めて完成。お好みで一味も加えて下さい。