じゃがいもは好みの大きさに切り水にさらしキッチンペーパーで水気を取っておく。

油を180度に熱する。※のちょうみりょうをボールに入れておく。パセリは水気をしっかり切ったものをみじん切りに。

じゃがいもを火が通るまであげていく。写真くらいの大きさなら180度で火が通るまで焦げないです。

揚がったじゃがいもの油をきり、2のボールに入れ、鍋の蓋等でボールに蓋をし上下左右にしゃかしゃかふって完成です。