ごぼうの豆乳ポタージュ♪
meg115 @cook_40050302
ごぼうのほっこりポタージュです♪ お口の中に広がるごぼうの香りに癒されます♪♪
このレシピの生い立ち
他所でいただいたポタージュが美味しかったので、こんな感じだったかしら…と再現してみました…。
ごぼうの豆乳ポタージュ♪
ごぼうのほっこりポタージュです♪ お口の中に広がるごぼうの香りに癒されます♪♪
このレシピの生い立ち
他所でいただいたポタージュが美味しかったので、こんな感じだったかしら…と再現してみました…。
作り方
- 1
鍋にバターを熱し、小口切りの長ネギとよく洗って斜め薄切りにしたごぼうをよく炒める。
- 2
ブイヨンとご飯を加えて、沸騰したら10分ほど弱火でごぼうがやわらかくなるまで煮る。
- 3
②の粗熱をとって、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。また鍋に戻して、豆乳、みそ、すりゴマを加える。
- 4
塩胡椒で味を調えて、沸騰直前で火を止めて出来上がりです。
- 5
※ブイヨンはチキンコンソメやベジブロスなどお好みで。顆粒コンソメなら小さじ１、固形なら1/2、あまり主張しない程度に♪
コツ・ポイント
ごぼうは香りが逃げないよう切ったらすぐ炒めます。③で、水分が足りない場合は豆乳を少し加えて撹拌します。最後にお好みで荒引き黒胡椒を挽いてどうぞ♪
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