えびは殻をむき、背ワタをとってみじん切りにしておく。ネギとしいたけもみじん切り。

細かくした豚バラをボールに入れ、ゴマ油、砂糖、醤油、酒、塩を入れて良く混ぜる（粘りが出るまで）

あとは具を包んで普通の餃子と同じように焼けば完成です。