豆腐をレンジで1〜2分温めて水切りする。もやしも洗って水切りしておく。
☆のあんの調味料を混ぜておく。

卵を混ぜて、そこへもやしと手で豆腐を潰しながら混ぜておき、塩コショウを振る。

フライパンにごま油を熱して、しょうがとひき肉を炒める。

次にフライパンの中に②を入れて、さっと混ぜ合わせ、蓋をして弱火で4〜5分様子を見ながら焼く。裏返して弱火で4〜5分焼く。