野菜を千切りにし、レモンは洗って皮を厚めに剥き、櫛型に切ってさらに半分に切る。

1.に塩とオリーブオイルを振り掛けておく。

ストリングスチーズは細く割いておく。

2.からレモンを別にし、3.と軽く合わせて、半量のヨーグルトで和える。

器に4.を盛り、取り置いていたレモンを周りに飾って残りのヨーグルトをかけたら出来上がり。