青菜の茎で♡ポテトサラダ
まくまー @cook_40149994
きゅうりが無くてもOK♡
青菜の茎部分とベーコンを炒めていつもと違うポテトサラダ(´艸`*)
このレシピの生い立ち
きゅうりが無かったので青菜を炒めて入れてみました。
青菜の茎で♡ポテトサラダ
きゅうりが無くてもOK♡
青菜の茎部分とベーコンを炒めていつもと違うポテトサラダ(´艸`*)
このレシピの生い立ち
きゅうりが無かったので青菜を炒めて入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを茹でるか蒸すかレンチンで柔らかくします。
今回は茹でました。 -
- 2
茹でている間に具の用意を。
ベーコンを切り、青菜の茎は薄切りに小口に切ります。 -
- 3
じゃがいもが茹であがりました。お湯を捨て粉ふきいもにしてから熱いうちに菜箸で大まかにつぶします。
-
- 4
フライパンで油を引かずにベーコンを炒めます。このくらいになったら青菜を加えます。
-
- 5
青菜を炒めるときに小さじ１くらいのサラダ油を加えます。
味付き塩コショウを２振りほど加えます。あれば粉末ガーリックも。 -
- 6
つぶしたじゃがいもに炒めた具を加えて混ぜます。味見をしながら塩こしょうを加えてください。
-
- 7
冷めたら味見をしながらお好みの量のマヨネーズで和えます。
我が家はマヨ少なめで粗挽き黒こしょうを多めに振ります。 -
- 8
完成です♪
-
コツ・ポイント
青菜は炒め過ぎずにちょっとコリッとした食感を残したほうが私好みです。
今が旬の菜の花の茎を使うとほろ苦でオトナのポテトサラダに！
ぜひいろんな青菜で試してみてください。
春菊もとっても美味しいです。
今回はかぶれ菜の茎を使いました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18325280
