鍋に青ネギ、生姜、豚バラブロック、大根、材料にかぶる位の水を入れて火にかける。

煮たったらあくを取り、弱火で30分程煮てそのまま放置。

肉に竹串がスーっと入ったら、ブロック肉を２㎝位の厚さに切る。

フライパンに切った肉、ネギ、大根を入れ中火で炒める。肉から脂が出てくるので、ペーパーで拭き取る。

肉に焼き色が付いたら、○印を入れて味を絡めたら完成。