そばのゆで汁の上澄みを捨て、下の濃いところを使う。500mlを鍋に入れて冷ます。

冷めたそばのゆで汁に砂糖、粉寒天を入れて、混ぜ溶かしながら中火にかける。

沸騰したら火を止める。冷ましながらきべらでかき混ぜるととろとろになる。

とろとろになったら、容器に流しいれて冷やして固める。お好きな大きさに切って召し上がってください。