☆基本のパン生地（冷蔵発酵）☆
pdr @cook_40116441
お手軽美味しい冷蔵発酵の基本パン生地
2014.1.18 レシピ見直しました。
このレシピの生い立ち
どうしてもパンを焼きたいけれど時間がなかったので。
☆基本のパン生地（冷蔵発酵）☆
お手軽美味しい冷蔵発酵の基本パン生地
2014.1.18 レシピ見直しました。
このレシピの生い立ち
どうしてもパンを焼きたいけれど時間がなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
HBにバター以外を入れる。塩とイーストを離す。生地コネコーススタート。
- 2
生地がひとまとまりになった頃バターを細かくしてHBにいれる。
- 3
生地が捏ね終わったら、袋にいれ野菜室へ。袋を二重にする。8時間〜
- 4
2倍くらいに発酵しているのを確認して袋から取り出す。ガス抜きしてベンチタイム20分〜30分。生地が冷たく感じたら長めに。
- 5
お好みの形に成形して二次発酵。二倍位になるまで。予熱開始。
- 6
190度11〜12分焼く。焼き加減は調節ください。
コツ・ポイント
朝時間がない時に夜仕込みます。イーストも少なくてすむし、ふんわりモチモチです。
※夏場は発酵が早いので1.5g〜2gのほうがいいです。
つくれぽ
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