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愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼
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愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼-レシピのメイン写真

愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼

黒鯛チヌ子
黒鯛チヌ子 @cook_40055608

地元では「ワガ」とも呼ばれる美味しい魚。煮つけが一般的ですが、シンプルな塩焼きもおすすめです!
このレシピの生い立ち
同じくお買い得だったキンメダイと一緒に買ってきたのですが、やはりキンメと比べると味が劣るので、塩をして水分を出し、旨みを濃縮しました。

地元では「ワガ」とも呼ばれる美味しい魚。煮つけが一般的ですが、シンプルな塩焼きもおすすめです!
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同じくお買い得だったキンメダイと一緒に買ってきたのですが、やはりキンメと比べると味が劣るので、塩をして水分を出し、旨みを濃縮しました。

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愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼

黒鯛チヌ子
黒鯛チヌ子 @cook_40055608

地元では「ワガ」とも呼ばれる美味しい魚。煮つけが一般的ですが、シンプルな塩焼きもおすすめです!
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同じくお買い得だったキンメダイと一緒に買ってきたのですが、やはりキンメと比べると味が劣るので、塩をして水分を出し、旨みを濃縮しました。

地元では「ワガ」とも呼ばれる美味しい魚。煮つけが一般的ですが、シンプルな塩焼きもおすすめです!
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材料

5人分
  • ユメカサゴ 20匹ほど
  • 塩 適量
  • パセリ(飾り用) 少々
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作り方

  1. 1

    蒲郡漁協西浦マーケットで一盛が、なんと100円!!

    • 愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼作り方1写真
  2. 2

    うろこを取ります。

    • 愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼作り方2写真
  3. 3

    エラ、内臓を取ります。

    • 愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼作り方3写真
  4. 4

    塩をふり(お腹の中にも刷り込みます。)、ザルに並べてラップをかけ冷蔵庫へ半日から一日くらい置きます。

    • 愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼作り方4写真
  5. 5

    魚焼きグリルでこんがり焼きます。

    • 愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼作り方5写真
  6. 6

    パセリを添えて、できあがり♪

    • 愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼作り方6写真

コツ・ポイント

④でザルに並べる時、お腹を下にして並べると臭みが取れます。

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黒鯛チヌ子
黒鯛チヌ子 @cook_40055608
2013/04/18 12:30に公開
 釣り、採集、狩猟大好き!この世の美味しいものを一つでも多く食べたいと日々願っております。現在、わな猟師としてイノシシ、ハクビシン等様々な獣を捕獲し、調理してます。 イラストは、金魚の頂天眼をイメージして書いたものです(^−^) レシピで使用した食材の事柄などをブログに綴りました。ご覧ください↓https://mame-zock.com/
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このレシピのキーワード

塩焼き カサゴ

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