ゼラチンパウダーを水でふやかしておく。

豆腐をFPでなめらかにする。

牛乳を火にかけ、温まったら、１と２、砂糖、レモン汁を入れて溶かす。

卵白・生クリームをそれぞれ泡立てる。

３のあら熱が取れたら卵黄を入れ、混ぜる。

５に４で泡だてた卵白・生クリームを混ぜて型に流しいれる。

※写真は洋ナシの缶詰使用。缶詰の汁や実を混ぜ込むと豆腐が気にならなくなります。